材料　10個分   こしあん 250g   つくねいも 30g   上白糖 70g   上新粉 70g こしあんは25gずつに丸めておきます。 つくねいもは皮をむき、すりおろします。 さらにすり鉢であたり、上白糖を3〜4回に分けて入れます、いもの粘りと空気を含ませます（腰が抜けない程度に）。 ボウルに上新粉を入れ、３をのせ、少しずつ、かつ素早く粉を混ぜ合わせます。張りのある生地になったら10分割(17g)し、１のあんを包みます。 蒸し器に固くしぼったふきんを敷き、オーブンペーパーを重ね霧を吹きます。饅頭を間隔をあけて並べ、さらに霧を吹きます。中火弱で8〜9分蒸します。 金網に油を塗り、その上に取りだし、冷まします。