群馬製粉株式会社

【材料】
■材料
Ｊ麺 （100g）・もやし（50ｇ）・にら （20ｇ）・海老 （3尾）※(下味Ａ；酒小さじ1、醤油小さじ1/2、胡椒少々)・卵 （１個 ） ※（味付；砂糖小さじ1、塩少々）・桜海老 ・（大さじ1）・ごま油 （大さじ1）・にんにくみじん切り（小さじ1）

[あわせ調味料Ａ]
オイスターソース （小さじ2）・醤油 （小さじ1）　・砂糖 （小さじ1と1/2）・鶏がらスープの素 （ 小さじ1/2）・水 （40ｃｃ）　

[トッピング]
ピーナッツ （大さじ1）・レモン汁 （小さじ1）・胡椒（適宜）※（多め）

【作り方】

① Ｊ麺は４５～５０℃のお湯に２０分程つけてもどし、湯を切っておく。海老は殻をむき、酒と醤油と胡椒で下味をつけ１０分くらいおく。もやしは洗ってひげ根をとり、にらは洗って6,7ｃｍ長さに切っておく。
② 卵に砂糖小さじ1と塩少々を加えてよくといておく。
③ あわせ調味料Ａの材料をすべて耐熱ボウルにいれ、電子レンジで１分加熱して混ぜ合わせておく。
④ フライパンにサラダ油を小さじ2（分量外）を熱し、②の卵を入れでスクランブルエッグを作り皿にとっておく。（ふるふるの状態になるように、短時間で一気につくる）
同じフライパンにサラダ油を少量足し、下味をつけた海老を炒め、皿にとっておく。
⑤ ④のフライパンにごま油とにんにくをいれて点火し香りをだす。①でもどしたＪ麺をいれて炒め油が回ったら、③のあわせ調味料Ａを加えて火を強火にし、麺に調味料を吸わせるように一気に炒める。さらにもやしとにらと桜海老を加えて炒める。
⑥ ④の海老と卵をもどし、ひと混ぜしたら皿に盛る。
⑦ 胡椒と砕いたピーナッツをトッピングし、レモン汁を回しかける。