米粉のチーズペッパークッキー ～ ピリッと黒胡椒がきいたサクホロ食感 ～

1. ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。 
2. 粉糖を加え、混ぜる。 
3. 卵黄を加えしっかり混ぜる。 
4. 粉チーズ、ブラックペッパー、塩を加え、全体に均一に馴染むまで混ぜる。 
5. 笑みたわわを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。 
6. ラップの上に5の生地をのせ、棒状にして冷蔵庫で固くなるまで1時間ほど休ませる 
7. 6の生地を5mm～7mm程度の厚さに切り、間隔を開けてクッキングシートを敷いた天板に並べる。 
8. 170℃に予熱したオーブンで13～15分焼き完成。