クッキー
材料
・リ･ファリーヌ(40g)
・無塩バター(30g)
・グラニュー糖(20g)
・塩(0.25g)
・脱脂粉乳(3g)
・全卵(20g)
・アーモンドプードル(15g)
【注意点】
・夏場と冬場では室温が異なり、生地のやわらかさが異なりますので、季節によって分量を調整してください。
・オーブンによって、温度、焼き時間を調整してください。
作り方
①無塩バターを室温で柔らかくします。
②グラニュー糖、塩を①に加え、良く混ぜる。
③卵を溶きほぐしておき、2～3回に分けて②に加え、混ぜる。
④脱脂粉乳、リ・ファリーヌ、アーモンドプードルを混ぜておき、数回に分けて③へ練り込み生地の完成。
⑤リ・ファリーヌを手粉にして④の生地をひとまとめにした後、綿棒で生地を伸ばし好きな形に型抜きします。
⑥天板にセパレートシートを敷き、型抜きした生地を並べます。
⑦予熱したオーブン（上170℃、下150℃）に入れ、15～20分焼いて、出来上がりです。
※お好みで無塩ココアパウダーを少量混ぜて焼いてもおいしいです
このレシピでは 「 リ・ファリーヌ 」 を使用しています。