小麦粉を使わない！簡単米粉マカロニグラタン

① 鶏もも肉は2㎝角に切る。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落とし小房に分ける。 
② 鍋に湯を沸かし、米粉マカロニを入れて袋の表示時間通り茹で、水気を切る。 
③ フライパンに米油小さじ1を入れ弱めの中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。両面焼き目がついたら塩コショウで下味をつける。 
④ ③に、玉ねぎ、しめじを加え玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。そこにバターを加え、溶けたら火を止めておく。 
⑤ ボウルに牛乳と米粉を合わせ泡だて器で混ぜる。 
⑥ フライパンに火をつけ（弱火と中火の間）⑤をフライパンの中に流し入れ、とろみがつくまでヘラ等で混ぜながら加熱していく。 
（★Point ⑤の米粉が沈殿する可能性がある為、混ぜながらフライパンに流し入れる！） 
⑦ とろみがついたら、茹で上がったマカロニを加え混ぜ合わせる。コンソメ、塩コショウで味を整える。 
⑧ グラタン皿に移し、ピザ用チーズを全体にのせる。 
⑨ 220℃に予熱したオーブンで15分ほど焼き、パセリを散らす