桜もち
材料
・道明寺(250g)
・上白糖（47ｇ）
・熱湯90℃以上のもの（375cc）
・食紅赤（適量）
・粒あんまたはこしあん（適量）
・桜葉（適枚）
準備
① あんこを均等にわけ丸めておく（１個15～20ｇ）
② 桜の葉の塩漬けを15分ほど水につけ塩抜きする
③ 食紅（赤）を少量の水に溶かしておく
④ 直前に砂糖を熱湯に溶かして液糖にする
作り方
①耐熱容器に道明寺粉・液糖・水に溶かした食紅を加えてまぜる。
②ラップでフタをし、常温で20分ほどおく。
③電子レンジに入れ、500Wで2分加熱し、ラップを軽くかけなおし15分ほど蒸らす。
④木べらで練り、粘りをだす。
⑤生地を15～20ｇにちぎり、ひろげてあんを包み形をととのえる。
⑥桜の葉でつつむ。
このレシピでは 「道明寺 5ッ割 （250g）」 を使用しています。