レシピ

ソジャ エリタージュ オバールノワ

材料

・既存の食パン生地(100%)
・ソジャ エリタージュ(10%)
・砂糖(10%)
・水(15%)
・クルミ(20%)

作り方

①ソジャ エリタージュ、砂糖、水をよく混ぜます。 
②食パン生地をバンジュウ(生地の大きさによって入れ物は変えてください)に置き、 
 生地を平らに伸ばしクルミを全体に散りばめます。その上にソジャ エリタージュと砂糖と水を良く混ぜまたものをかけます。 
③全体にバランス良く具材を置いたら、生地を4~6等分にして丁寧に重ねます。 
④分割までの間、一度表面を作るように優しくパンチします。 
⑤分割と成形を行った後、通常の工程で焼成します。

ポイント

・リ コンプレと水を練り込む際には、ミキシングのしすぎに注意 
 

このレシピでは「 ソジャ エリタージュ 」を使用しています。