スポンジ生地
材料
・リ･ファリーヌ(75g)
・卵(130g)
・グラニュー糖(80g)
・蜂蜜(4g)
・無塩バター(20g)
・牛乳(15g)
注意点
・夏場と冬場では室温が異なり、生地のやわらかさが異なりますので、季節によって分量を調整してください。
・オーブンによって、温度、焼き時間を調整してください。
下準備
◎バターをあらかじめ温め溶かしておきます。
作り方
①卵、蜂蜜を混ぜ、45℃位で湯煎しながら温め、グラニュー糖を数回に分けて加えます。
②①が全て混ざったらホイップします
③リ・ファリーヌを②に加え、ヘラで素早く切るように混ぜ合わせます。
④温めて溶かしておいたバターと牛乳を加え、切るように混ぜ合わせます。(混ぜすぎに注意してください)
⑤型に流し込み、予熱したオーブン(上180℃、下130℃)に入れて25分焼きます。
⑥焼きあがったら素早く型から取り出して完成です。
スポンジをマスターできれば定番デコレーションケーキができます♪
このレシピでは 「 リ・ファリーヌ 」 を使用しています。